固相マイクロ抽出(SPME) Arrowと包括的な二次元ガスクロマトグラフィー質量分析法を用いたウイスキーサンプルの揮発性成分プロファイルの探索
著者: Antonio Ferracane1,2, Natalia Manousi2,3, Peter Q. Tranchida1, George A. Zachariadis3, Luigi Mondello1,4,5, Erwin Rosenberg2 ssd
1. Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, University of Messina, Messina, Italy, 2. Institute of Chemical Technology and Analytics, Vienna University of Technology, Getreidemarkt 9/164, Vienna 1060, Austria, 3. Laboratory of Analytical Chemistry, Department of Chemistry, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki 54124, Greece, 4. Chromaleont s.r.l., c/o Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, University of Messina, Messina, Italy, 5. Department of Sciences and Technologies for Human and Environment, University Campus Bio-Medico of Rome, Rome, Italy
発行元: Journal of Chromatography A
発行: Volume: 1676
発行年: 2022年
リンク: https://doi.org/10.1016/j.chroma.2022.463241
要約: 本研究では、網羅的一斉分析を可能とする二次元ガスクロマトグラフィー(GC×GC)と質量分析(MS)を組み合わせた手法を用いて、ウイスキーサンプル中の揮発性有機化合物を定量するための新しいサンプル前処理法を提案します。この方法は、アイリッシュウイスキー、シングルモルトスコッチウイスキー、ブレンデッドスコッチウイスキーといった異なる種類のウイスキーに含まれる、官能特性や消費者の嗜好に重要な揮発性化合物を効率的に抽出・濃縮することを目的とし、固相マイクロ抽出(SPME)Arrow技術を採用しています。
本手法を最適化した後、従来のSPME技術と比較した結果、化合物の種類によっては感度が最大6倍向上し、再現性も最大5倍改善されることが確認されました。また、SPME Arrowを使用することで、テルペン、アルコール、エステル、カルボン酸、ケトンなどを含む167種類の揮発性有機化合物を同定できたのに対し、従来のSPME技術では126種類にとどまりました。
SPME ArrowをGC×GC-MSと組み合わせた手法は、複雑なサンプルの揮発性成分を詳細に解析するための強力なツールであることが明らかになりました。この手法を活用することで、調査対象となった3種類のウイスキー間における重要な香気成分の違いを効果的に識別できることが示されました。
謝辞: この研究は、Restek Academic Support Program (RASP - Restek, Bellefonte, PA, USA)の支援を受け行われました。分析には、Restek PAL SPME Arrowファイバー (cat.# 27487)、Restek PAL SPMEマニュアル注入キット (cat.# 27490)、Rtx-5MS-Low-Bleed GC-MSカラム (cat.# 12623)、およびStabilwax-MS GCカラムを含む複数のRestek製品も使用しました。